Zöldséges-tejszínes pulykaragu

Egy nagyon gyorsan elkészíthető fogás. Nagy előnye, hogy jól pakolható munkába menő párunknak ebédre. :D

Hozzávalók:
fél kg pulykamell
10-10 dkg fagyasztott kukorica és brokkoli
2 dl tejszín
fűszerek
olaj

A pulykát apróra daraboljuk. (Én csíkokra szoktam, de igazából mindegy.) Olajon megpároljuk. Megszórjuk delikáttal, őrölt köménnyel, szerecsendióval, és fedő alatt, néha megkeverve addig pároljuk, míg meg nem puhul. Beletesszük a brokkolit és a kukoricát. és puhára pároljuk. Levet ereszt, ebből egy keveset elfőzünk, de maradnia kell egy kicsinek. Ehhez keverjük a tejszínt. Összeforraljuk, és levesszük a tűzről. Főtt tésztával tálaljuk.

Diabetikus bejgli

A diétázóknak sem kell kimaradni karácsonykor semmi jóból. Ezt a receptet tavaly próbáltam ki először. Nagyon bevált.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg graham liszt
25 dkg margarin
2 tojás +1 a kenéshez
1 kk só
1,5 tk folyékony édesítő (3 ek cukornak felel meg)
1 cs élesztő + pici tej + pici cukor (nem pótolható)

A langyos tejben a pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, és hozzákeverjük a tojást, sót, édesítőt és az élesztős masszát. Összegyúrjuk, míg egyenletes lesz. 3 cipót csinálunk belőle, és félretesszük.

Amíg a cipók kelnek, elkészítjük a töltelékeket. (1-1 rúdra való mennyiségek)

Diós:
20 dkg darált diót
egy maréknyi forró vízben áztatott mazsolával,
1-2 tk folyékony édesítővel (3-4 ek cukor)
és annyi langyos tejjel, hogy összeálljon elkeverjük egyenletesre.

Mákos:
20 dkg darált mákot
egy maréknyi forró vízben áztatott mazsolával,
1-2 tk folyékony édesítővel (3-4 ek cukor)
1 citrom reszelt héjával
és annyi langyos tejjel, hogy összeálljon elkeverjük egyenletesre.

Gesztenyés:
 (ez a kedvencem, de nagyon ritkán kapni natúr gesztenyét...)
25 dkg natúr gesztenye masszát
egy maréknyi forró vízbe áztatott mazsolával
1 narancs reszelt héjával
1/4 üveg rumaromával és 2 tk folyékony édesítővel egyenletesen eldolgozunk.

Amikor kész a töltelék, a cipókat egyenként 2 réteg folpack fólia között kinyújtjuk. Megkenjük az egyik felét a töltelékkel, és feltekerjük. A végét összenyomkodjuk. Sütőpapíron tepsibe tesszük. Én minden rúdnak külön csíkot vágok, így a rudak között is lesz papír.

Az oldalát hurkapálcával szoktam megszurkálni, így kevésbé reped. 1 felvert tojással kellene megkenni, de ilyenkor olyan sok a maradék tojásfehérje, hogy én azzal szoktam. :D Kb fél órát hagyom a tepsiben kelni, aztán teszem be sülni. Addig sütöm, míg kissé megpirul. Tűpróbát szoktam csinálni.

Igen, kicsit mégis kirepedt. :D
Megvárom, míg kihűl. A sütőpapírral együtt szoktam kivenni, azon szeletelem. Zacskóba téve sokáig eláll hideg helyen.

Jó étvágyat!

Fekete-fehér szett

A rózsaszínhez hasonló, de mégis egészen más a hatás:

Karkötők vegyesen

Mostanában nagyon sok karkötő készült, és le se fotóztam mindet. Néhányat azért nektek is megmutatok:

Wellington pulykamell

A korábbi receptjeim mind valamiképpen a reform táplálkozáshoz kapcsolódtak. Ezt ma kicsit felfüggesztem, és kedvenc karácsonyi receptemet osztom meg veletek. Tudom, későn, de más alkalmakra is jó lehet. :D

A történet előző este kezdődik, amikor hozzálátunk az előkészítéshez.

Hozzávalók a húshoz:
1,2-1,4 kg körüli egész pulykamell
10 dkg vékonyra szelt húsos szalonna (ez nekem valahogy mindig 20 dkg lesz...)
4-5 gerezd fokhagyma
2 fej hagyma
1 dl fehérbor
fűszerek
olaj

A pulykamellet késsel megszurkálom, és a lyukakba szalonna és fokhagyma csíkokat tömködök. Ezután a pulykamellet erős cérnával sonka szerűen megkötözöm, hogy ne essen szét. Megsózom, betakargatom szalonnával (fele szalonna a tűzdeléshez, fele a tetejére), és kiolajozott tepsibe teszem. 2 fej hagymát karikára vágok, és köré szórom. Meglocsolom kevés olajjal és a fehér borral. Fóliával letakarva puhára párolom. A fólia alatt hagyom egész éjszaka kihűlni. Másnap reggel a szalonnát leszedegetem, a húst tányérra rakom, és puha kenyérrel a hagymást szaft és szalonna isteni reggeli. :D Persze a cérnát is eltávolítom. :D

Hozzávalók a szószhoz:
1 kis fej hagyma
30 dkg gomba felszeletelve
1 doboz sűrített paradicsom
fűszerek
olaj
1 tojás
2 ek liszt (graham is lehet)

A hagymát nagyon apróra vágom, olajon megpirítom. Ráteszem a gombát, delikátot, zöldfűszereket ízlés szerint. Addig párolom a gombát, amíg a levét majdnem teljesen elfővi. Hozzáadom a paradicsom pürét pici vízzel, és addig főzöm, míg felrottyan. Hagyom reggelig hűlni. Reggel belekeverem a lisztet és tojást.

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg margarin
25 dkg liszt

A lisztből és a margarinból pici  vízzel vajas tésztát gyúrunk. Akkor jó, ha se nem kemény, se nem ragacsos. :D

Elkészítés:
A tésztát vékonyra nyújtjuk, és a sarkokból 1-1 négyzetet levágunk. A tésztát hőálló tálra fektetjük. Megkenjük a gombakrémmel a közepét, és ráfektetjük a húst. Körbekenjük a maradék szósszal. Mindenhova jutnia kell. A tésztát ráhajtjuk minden oldalról, és kevés vízzel összeragasztjuk.

A kivágott négyzetekből én szív alakot szoktam szaggatni, és azzal díszítem. Vízzel ragasztom rá. A tetejét egy tojás sárgájával kenem le.
Addig kell sütni, míg a tészta megpirul.

Kicsit hagyom hűlni, utána lehet szeletelni. Legjobban a rizs vagy a vegyes köret illik hozzá.

Jó étvágyat!

Rózsaszín álom

Igaz, hogy most éppen nincs meg már a teljes szett, de tervezem, hogy újra kiegészítem. :D

Órák

Mostanában több órát is csináltam. Nagyon szeretem őket! :D Nektek melyik tetszik?

Bordó-fekete karkötő

Bézs szett

Változatok teklás szettre

...hogy mindenki megtalálja a stílusához és hangulatához illőt!

Narancsos sütőtökkrém leves

1 kg sütőtököt megtisztítunk és felkockázunk. Fazékba téve felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Megszórjuk 2 tk fahéjjal, és 2 ek. cukorral. (Én 1 tk. folyékony édesítőszerrel pótolom.) Puhára főzzük és botmixerrel pürésítjük. Belereszeljük 1 narancs héját, és belecsavarjuk 2 narancs levét. (Ha nincs narancs, 3-4 dl 100%-os narancslével pótolható.) 1 dl tejszínt öntünk hozzá. 1 tojásból, 1/2 tk. szódabikarbónával és 1 tk fahéjjal, meg annyi grízzel, amennyit felvesz grízgaluskát készítünk és kiskanállal beleszaggatjuk a levesbe. Addig főzzük még, amíg a galuskák feljönnek.
Nagyon finom, pikáns ízű leves. :)

Esküvői szett

Fekete-piros szett órával

Sütőtökös pite

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg graham liszt
25 dkg margarin
1 egész tojás
1 tojás sárgája
csipet só
2 tk. folyékony  édesítőszer
1/2 csomag sütőpor
annyi tej, hogy összeálljon a tészta
Töltelék:
Kb. 1 kg sütőtököt (én a kanadai fajtát használom) nagy lyukú reszelőn lereszelük,
1 ek. fahéjjal,
1 tk. folyékon édesítöszerrel (vagy 2 ek cukorral) és
pici vízzel felfőzzük.
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, 2 gombócot készítünk. Az elsőt kinyújtva a tepsi aljára terítjük, megszórjuk 2 marék apró zabpehellyel. Erre jön a kifacsart sütőtök töltelék, majd a második réteg tészta. A szélét lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk a tetejét és a megmaradt tojásfehérjét rákenjük. Addig sütjük, amíg meg nem pirul.

Még különlegesebb ízhatást érhetünk el, ha a töltelékbe belereszeljük egy narancs héját. :)

Bézs karkötő

Lila karkötő

Az egyik kedvencem :)

Szörny Rt. kicsit máshogy :)

Zöld nyaklánc

Valami más, mint az eddigiek. :)

Ékszer-óra a szalagtűzőre tervezve

Fekete-szürke karkötő